屏東東港華僑市場的採買體驗成為「食魚教育」的重要環節,從挑魚開始,到烹飪,最後分享漁獲種類以及食用方法。台日兩國飲食文化深受海洋影響,也帶來非常多的交流激盪。
國立高雄科技大學執行教育部大學社會責任USR計畫「鄰家好漁形塑計畫」連續第三年舉辦的台日工作坊,針對少子高齡化、城鄉發展不均、地方產業發展、社區營造等議題規劃課程。包括日本高知大學、千葉大學在內共有三位老師及六位學生來台參與課程。
台日交流,學生實地走訪屏東林邊鄉、佳冬鄉、東港鄉等地,也參與社區包水餃、淨灘等活動。
台日交流來到屏東東港的行程,除了認識紅樹林復育濕地公園外,也規劃體驗安全的水域活動,由在地創生工作者許聖文教練指導划獨木舟,也分享其在地經營的初衷。